113年3月22日本計畫團隊及場域夥伴(枋寮漁民)前往台中大坑心之芳庭，評估婚宴運用石斑魚食材的可行性，洽談行銷通路是否有發展合作的機會，提供客人高品質、多樣性和創意性的餐飲體驗。具體評估事項：餐廳採用石斑魚作為食材之可能、石斑魚之規格、食安問題、石斑魚之品質、供貨穩定性、學生實習機會。