本校以健康產業為基礎，著眼於解決在地產業面臨的問題，定位為全國最南端的「大學社會責任執行者」。致力於強 化健康照護專業，並聚焦於社會服務創新、輔 導在地產業，以及傳承在地文化等特色產業； 實踐技職教育「實作力、創新力及就業力」的實務特色，培育食品安全專業人才及銀髮賦能照護的人才， 同時，結合在地之地域特色，協助發展在地特色產業，以達成「 康健服務永續」、「食安教育永續」和「文化環境永續」大學社會責任聚焦面向與發展主軸。

依據大學社會責任主軸，整體發展重點為透過「創新跨域教學」、「促進長照健康」、「活化在地文化」、「鏈結在地產業」四項執行策略，支持教師開設創新課程，結合場域實踐，帶領學生走入社區；從師生面投入及產出之社會價值，發揮社會影響力及實踐永續發展（SDGs）議題。